Revise los gabinetes de su cocina y probablemente encontrará una gran cantidad de herramientas y artilugios para cortar. Algunos de estos son necesarios para cocinar, mientras que otros están allí solo porque a otras personas de su familia les gusta cocinar. Luego, están los que crees que necesitas hasta que realmente te encuentras frente a una estufa caliente. La verdad es que toda cocina comercial tiene que tener ciertas herramientas esenciales. Proporcionan el entorno de trabajo con las herramientas adecuadas para realizar su trabajo sin problemas. Con eso en mente, exploremos cuáles son las herramientas esenciales más comunes en una cocina comercial.
Cuchillo
Los cuchillos son esenciales en cualquier cocina comercial. Los usará para picar y rebanar frutas, verduras y carnes. No solo eso, sino que también se utilizan para cortar pan y otros productos horneados. También los usará para preparar comida para el servicio. Hay diferentes tipos de cuchillos en una cocina comercial. El cuchillo de chef es típicamente lo que encontrará en la mayoría de las cocinas comerciales. Es un cuchillo grande y recto con una hoja bastante ancha. Por lo general, se usa para cortar carne y verduras. El cuchillo de cocina se usa para muchas de las mismas cosas que el cuchillo de cocina. Sin embargo, es más estrecho y curvo. Esto lo hace perfecto para picar, cortar en cubitos y tareas rápidas.
tabla de cortar
En lugar de cortar las cosas directamente sobre el mostrador, colócalas en una tabla de cortar. Esto ayuda a proteger sus mostradores y también mantiene su espacio de trabajo más limpio. Tampoco tienes que usar un tablero elegante. Los mejores están hechos de madera y son aptos para uso alimentario. También querrá una tabla de cortar con una superficie antideslizante. Un espacio de trabajo limpio y organizado es imprescindible en una cocina comercial. Esto te ayudará a mantener todas tus herramientas organizadas, lo que a su vez mantendrá el área de trabajo más organizada.
Taza medidora y cucharas
Es posible que sienta la tentación de usar los dedos al medir los ingredientes. Si bien eso está bien para algunos ingredientes, no es seguro para otros. En una cocina comercial, debe ser preciso al medir los ingredientes. Demasiado o muy poco de una receta puede conducir a errores, deterioro y mala calidad. La mejor manera de ser preciso es con una taza medidora y cucharas. Le permiten medir los ingredientes con facilidad y precisión.
Cuencos y Sartenes
Si tiene una cocina comercial, definitivamente usará muchos tazones y sartenes. La cocina es un espacio desordenado, después de todo. Muchas de las tareas en una cocina comercial requieren artículos sólidos, no líquidos. Necesitará muchos tazones y otros recipientes de cocina. Algunos de los artículos típicos que encontrará en una cocina comercial son: frascos de salsa, vasos de jerez, tazones de ensalada, tazones de pan, tazones de sushi, tazones de chuleta. y ser de difícil acceso cuando los necesite.
Mezclador
Hay muchos usos diferentes para una licuadora. Mucha gente piensa que es solo para batidos. Si bien ese es uno de sus usos, también es una herramienta esencial en una cocina comercial. Las licuadoras son excelentes para hacer purés, moler especias y preparar bebidas congeladas y batidos. También debe usarlo para hacer salsas, suavizar elementos grasos y emulsionar aceites. Si va a usar mucho una licuadora, querrá invertir en una buena. Hay muchos modelos diferentes de licuadoras en el mercado, por lo que puede ser difícil elegir la correcta.
Rallador
Necesitará rallar muchos artículos diferentes en una cocina comercial. Hay un par de tipos diferentes de ralladores. El más común es el rallador Microplane. Otros tipos de ralladores que puede encontrar en una cocina comercial incluyen: - Ralladores de caja - Ralladores giratorios - Ralladores de mano El tipo que use depende de los artículos que vaya a rallar.
Tamiz y colador
Querrá tamizar y colar mucho en una cocina comercial. Esto se debe principalmente al hecho de que preparará algún tipo de mezcla de especias o hierbas. Deberá separar estos elementos del resto de los ingredientes. Algunos de los elementos que querrá colar incluyen: - Nuez moscada - Canela - Jengibre - Sales - Aceite - Vinagre También hay diferentes tipos de coladores. El más común es el colador de malla. También hay tamices que están diseñados para tareas específicas, como filtrar hierbas. También querrá asegurarse de tener algo para almacenar sus hierbas y especias una vez que estén coladas. Esto se debe a que rápidamente se llenarán de polvo y perderán su potencia.
Elemento de calefacción
Cocinar con calor es fundamental en una cocina comercial. Para poder hacerlo, necesitará un elemento. Hay muchos tipos diferentes de elementos. El más común es el elemento de cuentas, pero también es posible utilizar gas y electricidad. El aspecto más importante de un elemento es la temperatura. Debe asegurarse de estar utilizando un elemento que esté a la temperatura adecuada para la tarea en cuestión.
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