Desde hornear hasta Sous Vide: todos los métodos de cocción que necesita
Es sorprendente la cantidad de formas diferentes que hay de cocinar los alimentos. Cuantos más métodos entienda, más comida podrá preparar en casa. En general, son muy simples y nuestras sencillas guías te enseñarán todo lo que necesitas saber para que puedas disfrutar aún más de las comidas caseras.Desde bocados rápidos hasta cocidos a fuego lento: recetas deliciosas para cada momento de cocción
¿Está constantemente en movimiento y necesita ideas para comidas rápidas, fáciles y deliciosas? ¿O tal vez prefiere tomarse su tiempo en la cocina, dejando que los aromas y sabores se mezclen lentamente en una olla a fuego lento? No importa…
71Cuándo y cuándo no hervir los alimentos
Todo el mundo sabe que hervir los alimentos es una excelente manera de matar los gérmenes dañinos y hacer que sus comidas sean más seguras. Pero, ¿sabes cuándo es el mejor momento para hervir la comida? ¿Y cuándo no debemos hacerlo? Esto…
73¿Cuáles son los mejores alimentos para cocinar al vapor?
Cuando se trata de comer bien, no hay sustituto para una buena cocina. El proceso de cocinar al vapor los alimentos no solo sabe mejor que cocinarlos con aceite o agua, sino que también marca la diferencia en el resultado final de la comida.…
66Estofado y qué cortes de carne usar
Guisar es una forma de cocción lenta. Se trata de colocar la carne en una olla, agua u otro recipiente y permitir que los jugos se filtren lentamente en la carne. Este proceso concentra el sabor de la carne y la vuelve tierna. Aparte del…
71¿Qué es Sous Vide y cómo funciona?
La cocina Sous Vide es una de las formas más populares de cocinar y también es una de las formas más precisas de cocinar un trozo de carne a la perfección cada vez. Es un método de cocción en un baño de agua típicamente a una temperatura…
77Cuándo saltear y qué comida saltear
En la cocina, saltear es uno de los métodos más comunes para cocinar los alimentos. Se trata de freír en una sartén o freír poco a poco en una pequeña cantidad de grasa o aceite. A menudo se usa como una forma de cocinar verduras, pescado…
44¿Qué alimentos cocinar usando freír?
¿Alguna vez te has preguntado cómo consiguen algunos restaurantes esa irresistible corteza dorada en su pollo frito crujiente, filetes de pescado o papas fritas? ¿O cómo obtienen ese crujiente irresistible en sus aros de cebolla y otros…
42Cómo elegir qué comida para barbacoa
Si tiene un patio trasero, probablemente tenga al menos algunas barbacoas encendidas todos los fines de semana para evitar la tristeza del verano. No hay nada como sentarse alrededor de una fogata o una parrilla para reunir a la familia, y una…
52¿Qué alimentos se benefician del estofado?
El estofado es una técnica sencilla y clásica que aprovecha el poder del líquido para cocinar de forma suave y suave. Este método de cocción utiliza una cantidad muy pequeña de líquido, que hierve a fuego lento a una temperatura muy baja…
52Por qué hornear es el mejor método para hacer pan
Hay muchas razones para amar hornear tu propio pan. Es una excelente manera de aprender sobre la ciencia de los alimentos, equilibrar su sentido del olfato y el gusto, desarrollar sus habilidades motoras finas y dejar atrás las cosas compradas…
55Elija asar como método de cocción
Cuando lo piensas, comer alimentos asados puede no parecer tan importante. Después de todo, ¿qué tan diferentes pueden ser? Son alimentos que se han cocinado en un horno a alta temperatura hasta que quedan dorados y crujientes. Tienden a ser…
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Gary Cooper es un grande de HollywoodGary Cooper es un grande de Hollywood
Cooper nació en 1901. Cuando era niño, su familia se mudó a la ciudad de Nueva York. Allí, Cooper vivía con su madre y sus hermanos en Hell's Kitchen. Luchó por ser aceptado cuando era…
La guía definitiva del vino francés: historia, producción y maridajesLa guía definitiva del vino francés: historia, producción y maridajes
Francia es el hogar de algunos de los vinos más famosos y queridos del mundo. Desde los refrescantes blancos de Champagne hasta los atrevidos y con cuerpo tintos de Burdeos, el vino francés ha…
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