Si tiene un patio trasero, probablemente tenga al menos algunas barbacoas encendidas todos los fines de semana para evitar la tristeza del verano. No hay nada como sentarse alrededor de una fogata o una parrilla para reunir a la familia, y una vez que le domines, asar a la parrilla es una forma divertida de disfrutar de algunas de tus comidas favoritas. Sin embargo, planificar comidas alrededor de barbacoas también puede ser un desafío. Es fácil dejarse llevar por todos los sabores e ingredientes tentadores y, antes de que te des cuenta, terminas con muchas sobras y menos tiempo para cocinar. Por eso es importante saber elegir qué asar.
Cómo hacer una barbacoa
¡Hay tantas maneras diferentes de asar a la parrilla! Ya sean bistecs, costillas, pechuga, puerco desmenuzado, pollo o salchichas, hay muchas maneras diferentes de preparar la comida a la parrilla.
- Para obtener el mayor sabor posible, recomendamos marinar la carne durante al menos 24 horas, pero preferiblemente 48 horas o más. También puede agregar especias o condimentos directamente a la carne antes de asarla.
- Si vas a asar verduras, puedes cocinarlas a la misma temperatura que la carne. Esto se debe a que las verduras no tienen mucho de un umbral de "cocción", ya que generalmente se cocinan por un corto período de tiempo.
- También puede usar un termómetro de lectura instantánea para asegurarse de que está asando los alimentos a la temperatura correcta. Esto es especialmente importante para las carnes, las aves y los mariscos.
Qué alimentos a la barbacoa
Hay muchos tipos diferentes de alimentos que puede asar a la parrilla, y elegir los correctos hará que su experiencia a la parrilla sea aún más deliciosa. Al elegir qué asar a la parrilla, piense en lo que le gusta comer y lo que tiene en su refrigerador. Comience con una lluvia de ideas sobre los diferentes alimentos que le gusta comer y luego pregúntese si tiene alguno de esos ingredientes en el refrigerador. Esto puede ayudarlo a reducir su lista de ingredientes y asegurarse de tener todo lo que necesita para preparar una comida deliciosa.
- Carne de res: Incluye cualquier corte de carne que sea de color rojo, incluyendo filetes, hamburguesas, asados y guisos.
- Cerdo: Generalmente, el cerdo se asa a la parrilla sobre fuego de leña, así que piensa en qué tipos de barbacoas tienes a tu disposición.
- Pollo: si te gusta el pollo a la parrilla, esta es una buena opción porque se puede convertir fácilmente en una variedad de comidas diferentes.
- Pescado: Asegúrese de elegir un pescado que sea adecuado para asar a la parrilla. Esto le ayudará a aprovechar al máximo su experiencia de barbacoa.
Carne de color oscuro
Hay algo en una barbacoa en la que la comida tiene un color tan oscuro como el humo de la parrilla. Si bien aún puede obtener excelentes resultados con este estilo de asado, es especialmente importante para las carnes con un fuerte sabor rojo u oscuro. Estos incluyen carne de res, bistec, cerdo y salchichas con un fuerte sabor a carne. Eso significa que la carne debe cocinarse a fuego muy fuerte para que adquiera un fuerte sabor carbonizado pero no se queme.
Pescados y Mariscos
Asar pescado puede ser una excelente manera de dar sabor a la comida y hacerla más deliciosa. Como con cualquier pescado, es importante elegir uno adecuado y asegurarse de que esté fresco. Independientemente del tipo de pescado, puede mantener las mismas reglas generales cuando se trata de asar a la parrilla.
- Recomendamos voltear el pescado a la mitad del proceso de asado para obtener un resultado más uniforme. Esto ayudará a garantizar que el condimento se distribuya uniformemente por todo el pescado.
- También se pueden añadir hierbas secas y especias al pescado antes de asarlo a la parrilla para crear un resultado más sabroso.
bistec y carne de res
La clave para un buen bistec es cocinarlo a una temperatura bien hecha. La mejor manera de hacerlo es usando un termómetro para carnes para asegurarte de que el bistec se cocine a la temperatura adecuada. Este es un paso importante porque cocinar demasiado el bistec puede hacer que la carne quede dura y masticable. Es importante asegurarse de no intentar cortarlo con un cuchillo o un tenedor porque será increíblemente duro y masticable. En su lugar, le recomendamos que deje reposar el bistec durante 10 a 15 minutos antes de intentar cortarlo.
pollo y pavo
Hay muchas maneras diferentes de hacer pollo y pavo a la parrilla. Sin embargo, una de las cosas clave es asegurarse de no cocinar demasiado la comida. Eso significa que es importante asegurarse de que la comida se mantenga entre 165 y 175 grados Fahrenheit.
Cerdo
Para la carne de cerdo, hay algunas opciones diferentes. Puede asarlo a la parrilla sobre un fuego de gas o carbón, o también puede asarlo en un ahumador. Cuando se trata de cocinar carne de cerdo, querrás asegurarte de no cocinarla demasiado. Esto significa que querrá asegurarse de no cocinarlo a más de 180 grados Fahrenheit.
Conclusión
Hay tantas formas diferentes de asar a la parrilla, y la clave es encontrar el estilo que funcione mejor para usted. Desde carnes de color oscuro hasta cortes más pequeños de bistec e incluso algunas aves, hay algo para todos los amantes de la comida. Además de estos alimentos básicos, no olvide probar algunas de estas recetas para su próxima aventura en la parrilla.
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