La comida callejera de Oriente Medio es un elemento básico de la cultura de la región que se remonta a la antigüedad. Desde los mercados de especias de Alepo hasta los bulliciosos mercados de El Cairo, la comida callejera es una parte importante de la vida cotidiana en la región. La comida callejera del Medio Oriente consiste en alimentos que se venden en un carrito de comida, un puesto de acera o un carrito móvil. La variedad de alimentos que venden los vendedores ambulantes varía de un país a otro. Cada país tiene su propia comida callejera única que disfrutan tanto los lugareños como los turistas. Algunos de los tipos más populares de comida callejera del Medio Oriente incluyen falafel, shawarma, lahmacun y ful medames. La comida callejera del Medio Oriente está hecha con ingredientes y especias locales. Muchos de ellos tienen una historia que se remonta a cientos de años. El siguiente artículo explora los diferentes tipos de comida callejera del Medio Oriente, sus orígenes y variaciones regionales.
Falafel
El falafel es una bola frita hecha con harina de garbanzos y especias. El falafel es popular en todo el Medio Oriente y se puede encontrar en diferentes variaciones. En Israel, el falafel se rellena con habas frescas, otros países del Medio Oriente como Líbano, Siria y Arabia Saudita hacen falafel con habas, garbanzos y especias. Los falafels se pueden comer como refrigerio, aperitivo o comida. Se pueden servir como un sándwich de pita, rellenos dentro de un pan plano, envueltos dentro de un pan plano o incluso como un aderezo con pepinillos. Los falafels son saludables y bajos en calorías. Son un alimento rico en proteínas que se puede consumir como parte de una dieta saludable.
Lahmacún
Lahmacun es una comida callejera turco-árabe hecha de habas, trigo bulgur, especias y una salsa a base de tomate. La salsa es lo que hace que este plato sea tan excepcional. Lahmacun se puede encontrar en todo el mundo árabe, sin embargo, es más popular en Turquía. El plato fue presentado por primera vez a los turcos por inmigrantes de Siria y Líbano. La versión moderna del plato consiste en finas rebanadas de pan con semillas de sésamo horneadas en un horno de barro. La versión original del plato se servía frita, sin embargo, la versión moderna del plato ahora se sirve a la parrilla, al horno o al vapor.
Shawarma
Shawarma es un plato de Oriente Medio de rebanadas de cordero o ternera a la parrilla en un asador. La carne se marina en una pasta de especias especial y luego se raspa el hueso. Shawarma es popular en la mayoría de las áreas del mundo árabe y se puede encontrar tan al oeste como Marruecos y tan al este como la Península Arábiga. Shawarma también se conoce como "pizza árabe", porque es similar a la pizza italiana.
Señoras completas
Ful medames es un plato egipcio popular elaborado con habas y especias. Los frijoles se machacan con un tenedor o una herramienta especial llamada ful. Ful medames se sirve en un bol con aceite de oliva, ajo y sal. Ful medames es un alimento básico de muchos hogares egipcios, especialmente los lunes cuando se sirve el plato para romper el ayuno durante el Ramadán. Ful medames es un plato económico que se puede comer para el desayuno, el almuerzo o la cena.
Lemsa Ghatam
Lemsa ghatam es una comida callejera india popular hecha de arroz inflado procesado en un árbol de tamarindo. El arroz inflado se rellena con especias como el comino y el cilantro. El condimento de lemsa ghatam más popular es el comino negro y el cilantro, sin embargo, hay muchas variaciones en el condimento. Lemsa ghatam se sirve frío o caliente.
Pan Fattouch
El pan Fattouch es un tipo de pan plano preferido por los árabes. El pan está hecho de harina de trigo y levadura y se cuece en un horno de barro o barro llamado taboon. El pan Fattouch es similar a la pita, sin embargo, es más grueso y se puede comer con una variedad de platos. El pan Fattouch también es más grande, lo que lo hace ideal para compartir platos con amigos o familiares.
Shish Barakah
Shish barakah es un tipo de shawarma hecho con pollo y especias. Shish barakah se puede encontrar en la mayoría de los países árabes, incluidos Arabia Saudita, Yemen y Bahrein. El shish barakah se come mejor con una bebida árabe fresca como el té de menta, el té de limón o el ayran. El shish barakah se come mejor cuando todavía está caliente del horno.
Sambosa
Sambosa es una comida callejera india popular que se encuentra en todo el Medio Oriente hecha de roti (pan plano), garbanzos y una salsa picante. El roti se fríe en una sartén y luego se cubre con la salsa y los garbanzos. El condimento sambosa más popular es una mezcla de tomates, cebollas y chiles verdes. Sambosa se come mejor con una bebida fría como limonada o té de menta.
Bureksh vol-au-vent
Bureksh vol-au-vent es un tipo de comida callejera del Medio Oriente hecha con hojas de col rellenas. Las hojas de col rellenas se rellenan con arroz y especias y luego se cuecen al vapor. Bureksh es una comida callejera popular en el subcontinente indio. Bureksh generalmente se sirve durante las celebraciones festivas hindúes y musulmanas. Bureksh se sirve con una variedad de guarniciones como guisantes, patatas y verduras al curry.
Conclusión
La comida callejera es una parte importante de la cultura en el Medio Oriente. Está elaborado con ingredientes locales y especias. Cada país tiene su propia comida callejera única. Los tipos de comida callejera varían de un país a otro, y algunos de los más populares son falafel, lahmacun, shawarma, ful medames y sambosa.
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