Cuando piensas en la cocina japonesa, probablemente te estés imaginando la comida tradicional que tus abuelos prepararían en casa. Un tazón de miso ramen, tal vez, o una caja bento llena de sushi y sashimi tradicionales. Pero la comida callejera es mucho más que comida rápida. Es el lado sin pretensiones e informal de la cocina japonesa. Y es una de las corrientes más importantes de la cultura japonesa fuera del propio país. De hecho, Japón tiene más de 30.000 vendedores de alimentos en todo el país. Desde restaurantes tradicionales hasta carritos de comida únicos, sin importar a dónde vayas en Japón, es casi seguro que encontrarás un vendedor de comida vendiendo comida callejera. ¿Por qué? Porque es informal, rápido y sin pretensiones. Y la variedad de comida callejera japonesa es asombrosa. Desde pequeños vendedores que venden yakitori y okonomiyaki hasta grandes restaurantes que sirven yakitori, soba, ramen y otras comidas tradicionales. Si está planeando un viaje a Japón, es muy probable que se encuentre con al menos un vendedor ambulante de comida. Aquí hay una descripción general de los tipos más populares de comida callejera japonesa.
yakisoba
Yakisoba es un tipo de soba que se sirve en un caldo caliente. Se ha convertido en uno de los tipos de comida callejera japonesa más conocidos en los últimos años. Aunque pueda sonar como una combinación extraña, el yakisoba en realidad es bastante delicioso. Hay dos tipos diferentes de yakisoba. Uno se sirve frío y el otro se sirve caliente. Ambos tipos se sirven tradicionalmente con una guarnición de vinagre de jengibre, que añade un poco de calor al plato.
Ramen
Si está buscando una comida rápida y barata que sea fácil de encontrar en cualquier parte de Japón, debe probar el ramen japonés. El ramen al estilo japonés suele ser muy barato, pero sorprendentemente lleno. Y con la variedad de diferentes tipos de ramen que puedes encontrar en Japón, es fácil encontrar uno que te guste. Algunos de los tipos de ramen más populares incluyen shoyu ramen, miso ramen y ramen con sabor a dashi. Puede sonar extraño, pero mucha gente también viene a disfrutar de las opciones vegetarianas de ramen.
okonomiyaki
Si está buscando una comida rápida y económica que esté llena de ingredientes locos, debe probar el okonomiyaki. Esta pizza japonesa está hecha con repollo, huevos, mariscos, cerdo y mayonesa. Y generalmente lo sirven vendedores ambulantes que a menudo no hablan mucho inglés.
Hielo picado
Una de las comidas callejeras más populares en Japón es el hielo raspado. El hielo espeso, suave y helado comúnmente se condimenta con frutas y jarabe dulce. El jarabe puede variar desde una simple combinación de azúcar y agua hasta algo más exótico como el té verde o el matcha. El hielo raspado se considera un placer fácil y rápido, por lo que es el favorito entre los turistas y los lugareños por igual. A menudo se sirve en un vaso de papel, lo que significa que puede personalizar fácilmente su combinación de sabores.
Tsukumu (bollo relleno)
Otro tipo de comida callejera que existe desde hace siglos es el takoyaki. Este puede ser el tipo de comida callejera japonesa más famoso fuera de Japón. El takoyaki se prepara friendo bolas de pulpo en un tipo especial de aceite de pulpo. Luego se sirve con una salsa ponzu para mojar. Esto puede sonar como una combinación extraña, pero el takoyaki en realidad es muy delicioso.
Takoyaki
Si el takoyaki es sushi para los inconformistas, quizás disfrutes de esta popular comida callejera japonesa. El takoyaki está hecho de bolas de pulpo y se suele servir con salsa ponzu. A menudo se compara con el sushi japonés, debido al hecho de que también tiene forma de bola. Pero definitivamente es diferente al sushi tradicional. Hay docenas de diferentes tipos de takoyaki, y puedes encontrar fácilmente uno que te guste entre los muchos vendedores ambulantes en Japón.
Gyoza
Otro tipo de comida callejera japonesa que existe desde el período Edo es la gyoza. Estas son albóndigas de cerdo que a menudo se sirven con una mezcla dulce de vinagre de soja. Esta mezcla, llamada gochujang, es uno de los sabores más comunes de la comida callejera japonesa. A menudo se compara con la salsa de chile china, por lo que puede personalizarla fácilmente a su gusto. Puedes encontrar docenas de diferentes tipos de gyoza, y siempre es una excelente opción para una comida rápida, económica y sustanciosa.
Postres
Si te alojas en un barrio con muchos vendedores ambulantes, definitivamente deberías probar algunos de los postres que ofrecen. Desde okonomiyaki con sabor a fresa hasta takoyaki con sabor a té verde, no te puedes equivocar. Si está buscando un postre rápido, puede encontrar una variedad de diferentes tipos de helados, frutas y helados.
Conclusión
La comida callejera japonesa es un tipo de comida muy informal, sin pretensiones y rápida. Por lo general, lo sirven pequeños vendedores que a menudo no tienen cocina. Puede elegir entre una amplia gama de artículos, como okonomiyaki, takoyaki, gyoza y ramen. ¡Definitivamente vale la pena probarlos si estás en Japón! La comida callejera japonesa se encuentra en casi todos los barrios del país. Puede ser muy barato y generalmente se sirve en un carrito o en un pequeño puesto de comida.
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