HogarEquipo de cocina esencialEquipo de cocina comercial

Cuchillos esenciales que todo chef debe tener

6315-05-2022, 04:21

Cuando piensas en un chef, probablemente piensas en alguien que es increíblemente hábil en la cocina y pasa sus días creando comidas deliciosas y deliciosas para sus amigos y familiares. Pasan horas en la cocina, aprendiendo todos los trucos del oficio y deben tener las mejores herramientas para hacer su trabajo aún más fácil y eficiente. Afortunadamente, la tecnología moderna nos ha brindado una gran cantidad de nuevas herramientas de cocina que los chefs pueden usar para hacer que preparar y cocinar sus comidas sea aún más fácil que nunca. Los chefs usan cuchillos en la cocina para una variedad de tareas diferentes, pero cada una de estas tareas requiere un tipo diferente de cuchillo. No necesitas saber la diferencia entre un cuchillo de chef y un cuchillo pequeño para comenzar en la cocina, o incluso un cuchillo de chef y un cuchillo Santoku. La mayoría de los chefs simplemente saben que necesitan un cuchillo multiusos, un cuchillo de chef y un cuchillo para pelar. Pero si está listo para mejorar su juego y comenzar a aprender todo sobre los cuchillos y cómo usarlos de manera efectiva, siga leyendo para obtener una visión más detallada de los diferentes tipos de cuchillos necesarios para el arsenal de un chef.

Tabla de contenido

Cuchillos multiusos Cuchillos Santoku Cuchillos para pan y para verdura Afilar cuchillos

Cuchillos multiusos

Estos son los cuchillos en los que la mayoría de la gente piensa cuando escucha el término "cuchillo de chef". Estos cuchillos vienen en una variedad de diferentes tamaños, con muchos cuchillos cortos y un cuchillo largo que se puede usar para picar, rebanar, cortar en cubitos, picar y más. Estos son cuchillos que son excelentes para cortar frutas, verduras, carnes, pescado, queso y pan. Los cuchillos de chef están diseñados para alimentos más delicados, ya que tienen hojas más pequeñas y hojas más delgadas. La mayoría de los cuchillos de chef también tienen hojas curvas que están diseñadas para que sea más fácil rodar el cuchillo sobre la tabla de cortar, especialmente cuando intentas picar muchos ingredientes pequeños. La mayoría de los cuchillos de chef también tienen un mango más pequeño que el cuchillo promedio, por lo que su agarre es ligeramente diferente al que usaría si estuviera usando un cuchillo de chef estándar.

Cuchillos Santoku

Los cuchillos Santoku están diseñados para ser un cuchillo versátil, capaz de realizar una variedad de tareas. Estos cuchillos vienen en una variedad de diferentes tamaños y longitudes, con hojas cortas, medianas y largas. Por lo general, la hoja corta se usa para picar y cortar en cubitos, la hoja mediana se usa para rebanar y la hoja larga se usa para picar y picar. Debido a que están diseñados para ser un cuchillo para todo uso, puede usar el mismo cuchillo para picar y trocear verduras, rebanar dientes de ajo y picar hierbas, todo con el mismo cuchillo. La razón por la que los cuchillos Santoku son tan populares entre los chefs es porque realmente han sido adoptados y utilizados para una variedad de tareas diferentes, en lugar de ser un cuchillo estrictamente para picar y picar. Los cuchillos Santoku también son un poco más livianos y delgados que los cuchillos de carnicero, por lo que son más fáciles de controlar y menos peligrosos de usar.

Cuchillos para pan y para verdura

Por lo general, estos son cuchillos más pequeños que están diseñados para usarse para cortar el pan. Por lo general, están hechos de metales más blandos, como aluminio o titanio, y son más livianos que el cuchillo de chef estándar. Esto los hace más fáciles de usar para cortar el pan sin romperlo y retrasar la comida. Los cuchillos para pan generalmente están diseñados con una hoja gruesa y pesada que es fácil de usar al cortar el pan. Debido a que están diseñados específicamente para cortar pan, tienen una punta puntiaguda y bordes muy afilados. Los cuchillos para pelar son similares a los cuchillos para pan, pero son más pequeños y tienen una hoja más delgada, diseñada para ser más precisos al cortar frutas y verduras más pequeñas.

Afilar cuchillos

Los cuchillos afilados están diseñados para ayudarlo a mantener el filo de los cuchillos de su chef. Cuando usa su cuchillo de chef, se desafila con el tiempo y ya no es tan afilado como cuando lo compró por primera vez. Para mantenerlo en buen estado de funcionamiento, debe usar una piedra de afilar o un acero de afilar para recuperar su forma. Estos cuchillos suelen estar hechos de metales más blandos, como acero, cromo o acero inoxidable, y suelen tener un mango de cuero o madera. Los cuchillos afilados generalmente están diseñados con una forma diferente a la del cuchillo de chef típico. Esto se debe a que los sujetará de una manera diferente, para mantener la mano y la muñeca en buen estado de funcionamiento. También hay diferentes tipos de piedras de afilar y aceros para afilar, por lo que debe elegir uno que esté diseñado para los cuchillos de su chef.

Cuchillos para deshuesar

Estos están diseñados específicamente para usar al deshuesar sus carnes o cortar sus bistecs. Por lo general, están hechos de acero inoxidable o acero al carbono y están diseñados para uso intensivo. También suelen ser más pesados y grandes que el cuchillo de chef estándar, por lo que no son tan fáciles de usar. Los cuchillos para deshuesar están diseñados específicamente para deshuesar y cortar las carnes y, por lo general, están hechos de acero inoxidable o acero al carbono. También suelen ser más pesados y grandes que el cuchillo de chef estándar, por lo que no son tan fáciles de usar. Estos cuchillos están diseñados específicamente para deshuesar y cortar carnes, y generalmente están hechos de acero inoxidable o acero al carbono. También suelen ser más pesados y grandes que el cuchillo de chef estándar, por lo que no son tan fáciles de usar.