Por qué se usa el vino para hacer guisos

El vino tinto contiene poderosos antioxidantes.

El alto contenido de antioxidantes del vino ayuda a prevenir el daño oxidativo causado por la cocción. El daño oxidativo ocurre cuando los alimentos se calientan más allá de su temperatura adecuada. Puede conducir a la creación de radicales libres que pueden dañar su cuerpo. Pero gracias a los antioxidantes del vino, su cuerpo puede defenderse y eliminar los radicales libres. Esto es particularmente importante cuando lleva una dieta rica en alimentos que se ha demostrado que causan daño oxidativo, como la carne roja y los alimentos procesados. Al agregar vino a sus guisos, no solo agrega sabor, sino que le brinda a su cuerpo un poco de protección adicional contra el daño oxidativo.

El vino está lleno de grasas saludables.

Las grasas son una parte integral de una dieta saludable. Son una fuente importante de energía para el cuerpo y ayudan con la digestión. Las grasas saludables también ayudan a prevenir enfermedades asociadas con una baja ingesta de grasas, como enfermedades cardíacas y obesidad. El vino es una de las pocas bebidas que en realidad es una fuente saludable de grasa. Contiene un ácido graso único llamado resveratrol, que ha demostrado tener una amplia gama de beneficios para la salud, incluidas propiedades antienvejecimiento. Los estudios han demostrado que el resveratrol tiene poderosos beneficios para la salud, incluida la capacidad de prevenir enfermedades cardíacas y mantener niveles saludables de presión arterial.

El vino es un ablandador natural de la carne.

La mayoría de los vinos tienen mucho cuerpo y alto contenido de alcohol. Esto significa que tienen un alto contenido de azúcar y un bajo valor nutricional. Pero el vino tinto en realidad contiene compuestos naturales que pueden ayudar a descomponer las proteínas en las carnes, haciéndolas más fáciles de digerir. Agregar vino a un guiso es una excelente manera de ablandar carnes, como la carne de res y cerdo, que tienden a ser más duras. También puede hacer esto cada vez que combine carnes más duras con vegetales ricos en almidón como papas o zanahorias. Las carnes más duras se volverán más tiernas a través de un proceso llamado desnaturalización. Este proceso ocurre cuando las carnes se cocinan en una salsa o líquido que contiene ingredientes como el vino. A medida que las proteínas de las carnes se deshacen, se vuelven más fáciles de digerir para su cuerpo. Esta es una gran noticia para cualquiera que tenga problemas digestivos porque significa que su cuerpo no tiene que trabajar tan duro para descomponer las proteínas.

El vino tinto le da a los guisos un color rico y oscuro.

El vino almacenado correctamente está lleno de compuestos orgánicos complejos que producen un color oscuro intenso cuando se cocinan con grasa y ácido. Esto hace que el vino tinto sea una opción natural para los guisos, que normalmente se preparan con cortes magros de carne. Si se pregunta por qué agregar vino a un guiso es una de las mejores maneras de hacer un guiso, considere esto. Los guisos se preparan típicamente con cortes magros de carne de res o cerdo que son muy magros, como jamones y paletas asadas. Estas carnes tienen muy poca grasa, lo que significa que casi no tienen pigmento. Agregar vino a un guiso le da un color rico y profundo, proporcionando otra capa de delicioso sabor.

También puedes usar vino blanco en guisos.

El vino blanco es una gran adición a los guisos, especialmente cuando no hay vino tinto disponible. El vino blanco no tiene el mismo sabor fuerte que el tinto y puede hacer que los guisos sean más fáciles al paladar. El vino blanco es una gran adición a los guisos, especialmente cuando no hay vino tinto disponible. El vino blanco no tiene el mismo sabor fuerte que el tinto y puede hacer que los guisos sean más fáciles al paladar. El vino blanco es una gran adición a los guisos, especialmente cuando no hay vino tinto disponible. El vino blanco no tiene el mismo sabor fuerte que el tinto y puede hacer que los guisos sean más fáciles al paladar.

Resumen

Añadir vino a tus guisos es una de las mejores formas de hacerlos más sabrosos y deliciosos. También ayuda a ablandar la carne y le da a los guisos un color intenso y oscuro. El vino tinto se adapta especialmente bien a los guisos debido a su alto contenido en ácido. Ayuda a cortar cortes grasos de carne y les da un poco de sabor. También le da al plato terminado un color intenso y oscuro que complementa los otros sabores del estofado. Mientras no agregue demasiado vino tinto, el contenido de alcohol es lo suficientemente bajo como para que el vino no huela ni sepa a vino.