Cocina Italiana y la Mejor Salsa de Tomate

Si eres nuevo en la cocina italiana, echa un vistazo al resto de nuestra colección de recetas italianas. Desde platos de pasta clásicos hasta albóndigas, aros de cebolla e incluso postres, hay algo para todos.

¿Qué es la salsa de tomate?

La salsa de tomate es el condimento clásico de muchos platos italianos, como la pasta y la pizza. Al igual que el ketchup, a menudo se considera un condimento para hamburguesas, perritos calientes y otras comidas al estilo americano. Pero los tomates también juegan un papel central en la cocina italiana.

Si bien los tomates son nativos de América Central y América del Norte, se cultivaron por primera vez en Italia. En Italia, ocupan el segundo lugar en importancia después de las sandías y los pepinos.

Algunos tipos populares de salsa de tomate incluyen la salsa pesto y la salsa de tomate alla Barese, una salsa típica de Sicilia. Ambos son espesos, dulces y llenos de sabor. Como todas las cosas italianas, son mejores cuando se elaboran con ingredientes de la mejor calidad.

La mejor salsa de tomate: pasos e ingredientes

El método tradicional para hacer la salsa de tomate implica una cocción lenta y prolongada. Este método es clásico y produce excelentes resultados, pero puede ser difícil para los principiantes y aquellos que tienen poco tiempo.

Si desea una salsa rápida y fácil que sea igual de buena, puede reducir significativamente el tiempo de cocción. ¿Otro bono? ¡Es una receta de una olla!

Picar la cebolla y el ajo y saltear hasta que estén fragantes. La cebolla liberará líquido mientras se cocina, el cual se evaporará y dejará solo la cebolla y el ajo.

Luego, corta los tomates en dados y agrégalos a la cebolla y el ajo. Cocine a fuego lento la salsa hasta que los tomates se hayan descompuesto y formado una salsa.

De mejor a peor, cómo elegir los tomates para la salsa

Hay dos cosas que debe tener en cuenta al elegir los tomates para la salsa. Primero, asegúrate de que estén maduros. Los tomates maduros son dulces y amarillos, de textura blanda y pocas semillas. No sabrán tan dulces una vez cocidos, pero tendrán un sabor más complejo que los tomates poco maduros. En segundo lugar, seleccione tomates firmes, norteamericanos o europeos. Estos son generalmente los mejores para la salsa, ya que tienen un mayor contenido de azúcar que otras variedades.

Cuando quieras empezar a hacer salsa de tomate, es importante tener una gran cantidad de tomates. Puede usar cualquier variedad, pero asegúrese de tener suficiente para la salsa. Además, asegúrese de evitar que maduren por sí solos.

Aceite de oliva para salsa de la mejor calidad

Si quieres obtener los mejores resultados del aceite de oliva, debe ser virgen extra. El aceite de oliva virgen extra tiene un sabor afrutado y salado que es más evidente cuando está fresco. Una vez que se ha embotellado y sellado, las sales del aceite pueden filtrarse y dejar un sabor demasiado fuerte y amargo para ciertos alimentos.

Sin embargo, el aceite de oliva que se ha almacenado incorrectamente tendrá estas sales que pueden arruinar un plato. La mejor manera de evitar esto es comprando aceite en un recipiente sellado con un sello intacto.

Ingredientes finales: anchoas, ajo y orégano

Si quieres hacer la mejor salsa de tomate, no tienes por qué prescindir de estos ingredientes. Las anchoas son una parte esencial de muchos platos italianos clásicos. Agregan un sabor salado y sabroso que es perfecto en la salsa de tomate.

Sin embargo, no son una gran opción para todos. Si tiene alergia o sensibilidad a los mariscos, pueden ser muy dañinos.

Para evitar comer anchoas accidentalmente, puede usar la versión sin sal del condimento. Además, también puede usar la siguiente mejor opción para estos ingredientes. El condimento italiano contiene orégano, ajo y sal, por lo que aún puede obtener el gran sabor italiano sin dañar su salud.

Consejos para hacer la mejor salsa de tomate italiana

- Utilice tomates maduros en rama. Los tomates maduros son dulces y amarillos, de textura blanda y pocas semillas. No sabrán tan dulces una vez cocidos, pero tendrán un sabor más complejo que los tomates poco maduros.

- Seleccione tomates firmes, norteamericanos o europeos. Estos son generalmente los mejores para la salsa, ya que tienen un mayor contenido de azúcar que otras variedades.

- No use tomates enlatados. Se deben usar tomates maduros para la mejor salsa de tomate.

- No salar en exceso. Demasiada sal arruinará la salsa y dejará un regusto amargo.

- No dejes que la salsa se queme. Coloque una tapa en la olla cuando cocine para reducir el riesgo de romper la salsa.