Las Variedades de Pastas en una Cocina Italiana

La variedad es la clave de una cocina italiana. Cada región tiene su propio estilo y sabor únicos de pasta. Entonces, ¿cuáles son los diferentes tipos de pasta que se encuentran en una cocina italiana? Exploremos los diferentes tipos de pasta que se encuentran en una cocina italiana.

¿Qué es Pasta?

La pasta italiana está hecha de sémola de trigo duro. La masa se forma en láminas planas, luego se corta en formas individuales. La pasta italiana suele ser plana y, a menudo, de forma irregular. El trigo se muele en diferentes grados, siendo la sémola la menos refinada y la más común en Italia. El trigo se cosecha cuando los granos aún están verdes. Luego, el grano se seca y se descascarilla rápidamente, y luego se limpian los granos de trigo. Después se muele el trigo en diferentes grados, según el tipo de pasta que queramos.

El trigo molido es el tipo de trigo más común que se usa para hacer pasta. También se le llama trigo alto en gluten, ya que contiene más proteínas que otros tipos de trigo. Las proteínas se unen cuando se agrega agua al trigo, dando a las moléculas de agua la capacidad de unirse y formar una red elástica que se vuelve elástica, como una banda elástica.

Fettuccine

Fettuccine es una pasta larga, delgada y plana popular en el norte de Italia. Es conocido por su textura ligera y delicada. Para hacer fettuccine, el trigo duro se muele hasta obtener una textura de media a gruesa y luego se combina con una solución de agua alcalina. También es el tipo de pasta que está más disponible en los Estados Unidos. Esto se debe en parte a que es un tipo de pasta muy resistente. Se puede usar en una variedad de salsas y salsas porque absorbe mucho sabor. Fettuccine se puede servir de varias maneras. También puedes preparar fettuccine de muchas maneras diferentes. Se puede servir con una variedad de salsas, pastas y carnes. Una vez que la masa está lista, la pasta se extruye a través de una extrusora especial. Luego, la masa se corta en la forma deseada, como espagueti o fettuccine. Luego, la pasta se seca durante un proceso llamado secado al horno. Una vez que la pasta está seca, se envasa y almacena para la venta.

Espaguetis

El espagueti es otra pasta larga y plana popular en el norte de Italia. Es conocido por su forma ancha y plana y su gran anchura. Para hacer espaguetis, primero se muele trigo duro hasta obtener una textura gruesa, luego se combina con una solución de agua y se forma una masa. Nuevamente, la masa se extruye a través de una extrusora especial, que corta la masa en la forma deseada y luego se seca durante un proceso llamado secado en horno. Se puede preparar de varias maneras. También puedes encontrar una variedad de salsas y pastas que acompañan a los espaguetis. El espagueti es uno de los tipos de pasta más ampliamente disponibles. Se puede encontrar en casi todas las tiendas de comestibles del país. También es uno de los tipos de pasta más asequibles.

Pasta cabello de ángel

La pasta cabello de ángel es delgada y estrecha, similar al ancho de los fideos chinos. Esta pasta es conocida por su textura delicada y suave. Para hacer pasta cabello de ángel, la sémola de trigo se muele primero hasta obtener una textura de media a gruesa, luego se combina con agua y se forma una masa.

Pasta de correa

La pasta de tiras es más delgada y menos ancha que otros tipos de pasta. Es conocido por su textura delicada y suave. Para hacer pasta de correa, primero se muele trigo de sémola hasta obtener una textura fina, luego se combina con agua y se forma una masa. Una vez que la pasta está seca, se envasa y almacena para la venta.

Macarrones

Los macarrones son una pasta grande en forma de tubo. Es conocido por su gran tamaño y ancho. Para hacer macarrones, la sémola de trigo se muele primero hasta obtener una textura gruesa, luego se combina con agua y se forma una masa. Por lo general, se sirve en sopas, salsas y ensaladas de pasta. También se puede usar en muchos platos diferentes como lasaña, sándwiches de queso a la parrilla y guisos.

Consejos para cocinar pasta

- Conserva siempre la pasta en un recipiente hermético en la nevera.

- La pasta debe cocinarse al dente, o ligeramente firme.

- Antes de cocinar la pasta, añadir una pizca de sal.

- Si bien hervir agua es una forma rápida de cocinar pasta, agregar sal a una olla de agua sin sal permite una evaporación más rápida y evita la acumulación de minerales en los lados de la olla.

- Cuando cocine pasta, agregue la pasta al agua hirviendo y cocine por la cantidad de tiempo recomendada. Luego, retira la pasta del agua y escúrrela en un colador.