Los mejores chefs del mundo - Jacques Pepin

¿Qué es lo mejor de Jacques Pepin?

Para Pepin, lo mejor de ser chef es la comida. Él escribe sobre la cocina con tanta pasión y amor que también te dejas atrapar por eso, por eso sus libros son tan populares. Pepin siempre ha creído en la comida casera, buena y sana. A menudo escribe sobre su amor por los agricultores y las personas que cultivan los ingredientes que utiliza. Entonces, si está interesado en la buena comida y quiere ver el mundo desde la perspectiva de un genio culinario, no puede equivocarse al leer Jacques Pepin.

¿Cómo ha cambiado Jacques Pepin la forma en que cocinamos?

Esta es la pregunta del millón y la respuesta está en lo que diga la afición de Pepín. A Pepin se le suele llamar la "Julia Child francesa" y, si bien puede ser demasiado atrevido decir que Pepin ha cambiado la forma en que cocinamos, ciertamente ha tenido un impacto significativo en la forma en que pensamos sobre la cocina en Occidente. Pepin fue uno de los primeros chefs en popularizar la cocina francesa en los Estados Unidos. Abrió su primer restaurante, La Maree, en Nueva York en 1972. Este fue el primer restaurante en los Estados Unidos especializado en cocina tradicional francesa. Su éxito en Estados Unidos le dio la oportunidad de trabajar con Alain Ducasse en Francia. Durante este período, Pepin escribió su primer libro de cocina, The New Basics. Este fue un libro muy exitoso y fue el primer libro que se tradujo a muchos idiomas.

El peor rasgo de Jacques Pepin

Pepin no es solo un genio culinario, también es un perfeccionista. Él cree en el poder de una comida bien preparada y esto a veces resulta en demasiada atención a los detalles. Pepin puede ser un poco duro con las personas y cree absolutamente en la importancia de los detalles. A menudo escribe sobre la virtud de la paciencia y la importancia de un buen equilibrio entre el trabajo y la vida personal. En la mente de Pepin, no puedes esperar ser el mejor si eres demasiado exigente con los demás y contigo mismo. Esto a veces se presenta como una crítica, cuando en realidad debería verse como una crítica constructiva. Pepin ciertamente no es perfecto y no tiene miedo de admitirlo.

La receta favorita de Jacques Pepin

Los seis ingredientes de Pepin - Pollo con Alliums. Si solo haces una receta de Pepin's Six, ¡que sea esta! Pepin escribe sobre el "pollo asado perfecto" y la "receta perfecta para asar un pollo" en su segundo libro de cocina titulado La Bonne Table. El libro se publicó en 1984, pero la idea detrás de la receta se remonta a los primeros días de Pepin en Nueva York. La receta se incluyó en su primer libro de cocina, The New Basics, que se publicó en 1977.

Si quieres aprender de los mejores

Si quieres aprender de los mejores, no hay mejor lugar para empezar que con Jacques Pepin. Pepin ha sido un ícono culinario durante más de cuatro décadas y todavía se mantiene fuerte. Pepin ha trabajado con algunos de los nombres más famosos del mundo culinario y ha sido un chef en la cima de su profesión desde finales de la década de 1960. Pepin tiene un pedigrí increíble y es uno de los pocos chefs que ha trabajado con ambos, el legendario Alain Ducasse. Pepin es un genio que lo ha visto y hecho todo. Su repertorio es amplio, pero siempre presenta platos nuevos e innovadores. No te puedes equivocar con Jacques Pepin.

Resumen

El chef Jacques Pepin es una leyenda culinaria, una leyenda que ha trabajado con algunos de los nombres más importantes del mundo culinario, incluido su mentor, el legendario Alain Ducasse. Pepin es uno de los pocos chefs que han trabajado con ambos y la versatilidad de Pepin es evidente en su variado repertorio. Es famoso por sus recetas de los “Seis de Pepin”. Es una colección exclusiva de recetas que recomienda para cada comida del día. Es un perfeccionista, que siempre ha entendido la importancia de los detalles.