Los mejores chefs del mundo - Paul Bocuse

Paul Bocuse nació en Lyon, Francia

Paul Bocuse es conocido como el padre de la cocina francesa moderna. Su estilo único e innovador de cocinar lo convirtió en uno de los chefs más destacados del mundo. También fue el primer chef en tener seis estrellas de la Guía Michelin. Bocuse nació el 31 de mayo de 1924 en Lyon, Francia. Comenzó su carrera culinaria cuando era adolescente. Fue a la Escuela de Arte Culinario de Chambéry de 1943 a 1947. Después de esto, trabajó como chef en varios restaurantes en Francia a fines de la década de 1940.

Obtuvo reconocimiento internacional por primera vez en el año 1966, cuando fue nombrado el mejor chef de Europa por la Revista Europea. A esto le siguió su premio de dos estrellas en la Guía Michelin en 1967 y 1969, y cinco estrellas en la guía en 1974.

Bocuse también es conocido como el padre de la cocina francesa moderna. Es la persona que elevó la cocina francesa al nivel que tiene hoy, a través de su estilo innovador y creativo. Fue la primera persona en introducir ingredientes de alta calidad, como foie gras, trufas y langosta en la comida francesa. También fue uno de los primeros chefs en usar aceite de oliva en platos de carne en lugar de aceite de oliva como acabado o condimento.

También es conocido como el “Dios de la Gastronomía”, ya que es el chef más premiado del mundo. Ha sido nombrado cinco veces mejor chef del mundo por la Guía Michelin y también cuenta con seis estrellas de la guía. Bocuse también es conocido por su interesante vida y ha aparecido en muchas biografías.

Es el fundador de La Cantine de Joel Robuchon

La Cantine de Joel Robuchon es un restaurante que fue abierto por Paul Bocuse y Robuchon. El restaurante se inauguró en 1984, después de que Bocuse y Robuchon trabajaran juntos durante muchos años. El restaurante es un restaurante de cinco estrellas Michelin, y es uno de los restaurantes más famosos del mundo, junto con los otros restaurantes propiedad de Robuchon.

Inventó el primer recipiente a prueba de horno del mundo.

Bocuse también es conocido por inventar el primer recipiente a prueba de horno del mundo. Se le ocurrió esta idea mientras trabajaba en la Escuela de Arte Culinario de Chambéry. Como se mencionó anteriormente, se formó allí, en los años 1943 a 1947, y también trabajó allí como chef en los años 1951 a 1957. Luego pasó a trabajar en el Grand Vefour, en Lyon, en los años 1964. a 1972.

Mientras trabajaba en el Grand Vefour, tuvo una epifanía. Pensó para sí mismo: "Si los estudiantes no tienen la oportunidad de ver y probar los platos que se supone que deben cocinar, entonces, ¿cómo pueden aprender?" Por lo tanto, se le ocurrió la idea del recipiente resistente al horno, que permitiría a los estudiantes ver la comida que estaban cocinando pero no permitiría que la comida se quemara en el horno.

Es autor de varios libros de cocina.

Bocuse también es autor de varios libros de cocina. Es mejor conocido por su primer libro de cocina, llamado Le Guide du Gourmet. Su segundo libro de cocina se llamó Paul Bocuse's Le Livre de Cuisine, que se publicó en 2001. Su tercer libro de cocina se llamó Paul Bocuse's Cuisine de France, que se publicó en 2008. Estos tres libros han recibido críticas positivas de los críticos y también han recibido mucha atención y elogios de los lectores.

Su primer libro, Le Guide du Gourmet, se publicó en 1974, y todavía se sigue publicando hasta el día de hoy. Se ha traducido a muchos idiomas y se ha publicado en 22 países diferentes. Es el único libro de cocina que ha recibido el “Premio General de 10 estrellas” del International Guild of Cooking.

Paul Bocuse y Postres

Si bien muchas personas asocian a Paul Bocuse con platos salados, a menudo no se dan cuenta de que también es genial con los postres. A menudo se le conoce como “el pastelero francés”, y ha recibido el título varias veces. También ha ganado el “Premio al Mejor Pastelero”, que otorgan los Gourmand World Cookbook Awards.

Por lo tanto, lo que mucha gente no sabe es que Bocuse no es solo un buen chef para platos salados, sino que también es excelente para los postres. Por lo tanto, es importante que sepa que Paul Bocuse no es solo uno de los mejores chefs del mundo; también es uno de los mejores pasteleros del mundo.